材料 (2人分)

  • めかじき （切り身） 2切れ
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • 塩らっきょう （縦4等分に切る） カップ1/2
  • サワークリーム カップ1/4
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • セルフィーユ 適宜
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1【A】はバットに混ぜ合わせる。
  2. 2めかじきを1に加え、15分間つける。取り出して紙タオルなどで押さえて水けを取り、小麦粉を茶こしで薄くふる。つけ汁はとっておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2の両面をこんがりと焼いて器に盛る。
  4. 4【B】を混ぜ合わせて3のフライパンに入れ、【A】のつけ汁を加えてサッと炒める。3のめかじきの上に盛り、セルフィーユを添える。