材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ（250g）
  • アンチョビ （フィレ） 3枚（10g）
  • にんにく （大） 1かけ
  • オリーブ油 大さじ2
  • 赤とうがらし （小口切り） 1本分
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1キャベツは芯を除いて軸を切り離す。葉は4～5cm四方に切り、軸は斜め薄切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらし、アンチョビを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが薄く色づき、アンチョビがくずれるくらいまでゆっくり炒める。キャベツを加え、中火にしてサッと炒め合わせる。塩・こしょう各少々で味を調える。