作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1ししとうがらしは、ヘタが長ければ切りそろえ、包丁の先を刺して穴を開ける。こうすると焼いたときに破裂しにくい。
3. 焼く
4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ペーパータオルで薄く塗り広げる。
5. 3さけを皮のついている面を下にして並べ入れ、2～3分間焼く。
6. 4フライパンの縁に立てかけるようにして皮を焼く。あいたところにししとうがらしを入れて炒める。ししとうがらしに焼き色がついたら塩をふって取り出す。
7. 5皮に焼き色がついたら返し、弱めの中火で約2分間焼いて火を通す。器に盛り、ししとうがらしを添える。