材料 (2人分)

  • さわら （切り身） 2切れ（200g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • にんじん 5cm（50g）
  • セロリ 1/2本（50g）
  • 白ワイン カップ2/3
  • セロリの葉 少々
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1さわらは塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。たまねぎは縦に薄切りにし、にんじんは1cm幅の薄い短冊形に切り、セロリは斜め薄切りにする。
  3. 蒸す
  4. 2フライパンに1の野菜を入れて広げ、塩・こしょう各少々をふる。1のさわらをのせ、白ワインを回しかける。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをし、弱火で、8～10分間蒸して火を通す。
  5. 盛りつける
  6. 3器に2を盛り、フライパンに残った汁をかけ、セロリの葉を添える。