材料 (つくりやすい分量)

  • クレソン 200ｇ
  • くるみ 70ｇ
  • なたね油 大さじ1
  • 【A】
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん （煮切ったもの） 大さじ1

作り方

  1. 1クレソンは流水で丁寧に洗い、長いものは食べやすくちぎる。
  2. 2くるみはフライパンでからいりする。すり鉢で粗くすり、【A】を加えて混ぜる。
  3. 3フライパンになたね油を中火で熱し、クレソンを炒める。色鮮やかになったら2に加えてあえる。

ポイント

  • 【鍋物にもおすすめ】 たっぷりの煮干しだしに酒・うす口しょうゆ・みりん各適量で吸い物程度に味つけし、新鮮なクレソンをしゃぶしゃぶで。食べやすく切った油揚げ、生しいたけとともに、クレソンの香りを楽しめる、軽やかな鍋物になる。