材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （薄切り） 100g
  • 白菜 3枚（250g）
  • にんにく （小） 1かけ
  • ザーサイ （味つき） 50g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3～1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1白菜は軸と葉に分け、軸は斜めにねかせるように包丁を入れて3cm幅に切る（そぎ切り）。葉は大きめのザク切りする。にんにくは粗みじん切りにし、ザーサイは大きければ食べやすい大きさに切る。豚肉は6～7cm長さに切る。
  3. 炒める
  4. 2鍋にサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加え、中火で炒める。
  5. 煮る
  6. 3肉の色が変わったら水カップ2+1/2を注ぎ、煮立ったら白菜の軸を加え、弱めの中火にしてふたをし、約3分間煮る。白菜の葉を加え、ふたをして1～2分間煮る。ザーサイを加え、塩、こしょうで味を調える。