材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 100g
  • はんぺん （小） 1枚（70g）
  • ねぎ 8cm（15g）
  • 【A】
  • 酒 小さじ2
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々
  • しょうが汁 小さじ2
  • おぼろ昆布（またはとろろ昆布） 2～3g
  • みつば 3～4本
  • 塩 小さじ2/3
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. タネをつくる
  2. 1ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、ねぎを入れ、はんぺんを手で小さくちぎりながら入れる。
  3. 2【A】を加え、手で握ってはんぺんをつぶしながら全体を混ぜる。はんぺんが小さくなってまとまってきたら混ぜ終わり。
  4. 3タネを6等分にし、水でぬらした手で1つずつ丸める。
  5. 煮る
  6. 4小さめの鍋に水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら塩を加える。3を１コずつ入れ、時々返しながら弱めの中火で3～4分間煮る。
  7. 5浮き上がってきたら、しょうが汁としょうゆを加えて火を止める。
  8. 盛りつける
  9. 6おぼろ昆布は食べやすい長さにちぎり、みつばは2cm長さに切る。器に5を盛り、おぼろ昆布を入れ、みつばを散らす。

ポイント

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