材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 （小） 1/2丁（100g）
  • 油揚げ 1/2枚（20g）
  • だし カップ2
  • みそ 大さじ1＋1/2～2

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm角に切る。油揚げはざるに入れ、熱湯をかける。粗熱が取れたら縦半分に切り、端から1cm幅に切る。
  2. 2鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら1を加えて1～2分間煮て、みそを溶き入れる。

ポイント

  • 【だしのとり方】（でき上がり・約カップ2+1/2） 鍋に水カップ3、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節15gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。
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