材料 (4食分)

  • ほうれんそう 2ワ（400g）
  • にんじん 1本（150g）
  • カットわかめ （乾） 5g
  • 【A】
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 少々
  • すりごま （白） 大さじ2
  • 塩 少々

作り方

  1. 1ほうれんそうは根元に十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむいて長さを2～3等分にし、細切りにする。わかめはたっぷりの水に5分間浸して水けを絞る。
  2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。にんじんを入れて約1分間ゆで、ざるに上げる。
  3. 3同じ湯でほうれんそうをゆでてざるに上げ、水にとって粗熱を取る。軽く絞って5～6cm長さに切り、再度しっかり絞る。
  4. 4ボウルに1のわかめと2、3を入れ、【A】を順に加えて、そのつど手でよく混ぜ合わせる。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で4～5日間。
  • ◆献立のヒント◆ 野菜たっぷりのナムルに合わせたいのは、“豚肉のしゃぶしゃぶ”。豚肉はビタミンB1のほか良質なたんぱく質を摂取できるので、バランスのとれた食事が完成する。 全体こつ