材料 (3人分)

  • 水菜 2袋（400g）
  • 【調味液】
  • 煮干しだし カップ1+1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 赤とうがらし （小口切り） 2本分

作り方

  1. 1水菜はざるにのせ、熱湯をまんべんなくかける。水けをしっかり絞り、保存容器に入れる。
  2. 2【調味液】を煮立ててから冷まして1に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上つける。汁けを軽く絞り、食べやすい長さに切る。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で4～5日間。