材料 (2人分)

  • 小松菜 1/2ワ（100g）
  • 【A】
  • 合いびき肉 200g
  • にんじん （すりおろす） 30g（1/3本分）
  • たまねぎ （すりおろす） 30g（1/4コ分）
  • カレー粉 小さじ2+1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 【タルタルソース】
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ゆで卵 （粗く刻む） 1コ分
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1小松菜は根を落として5mm幅に切り、塩小さじ1/2をふる。ギュッともみ込んで約5分間おき、水けをよく絞る。【タルタルソース】の材料は混ぜ合わせておく。
  2. 2ボウルに【A】と1の小松菜を入れ、よく練り混ぜる。4等分にして小判形に整え、中央を少しくぼませる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱して2を入れ、ふたをして約3分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに約3分間焼く。
  4. 4器に盛り、1の【タルタルソース】を添える。