材料 (2～3人分)

  • 米 90ml（1/2合）
  • 昆布 （5cm四方） 1枚
  • かぶ 3コ（200g）
  • かぶの葉 100g
  • 豆乳 （無調整） カップ1
  • 塩 少々
  • 水 カップ2+1/4（450ml）

作り方

  1. 1米は洗い、ざるに上げて水けをきる。鍋に入れ、水と昆布を加え、30分間浸水させる。かぶは皮をむかず2cm角に切る。かぶの葉はサッとゆでて小口切りにする。
  2. 21の鍋にかぶを加え、強火にかける。煮立ったらへらで鍋底をこそげるように混ぜ、ふたを少しずらしてかぶせ、弱火で30分間煮る。
  3. 3豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器によそい、かぶの葉をのせる。