材料 (2人分)

  • 小松菜 （小） 1ワ（200g）
  • さつま揚げ 3枚（120g）
  • ごま油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1小松菜は5cm長さに切り、軸と葉に分ける。さつま揚げは1cm幅のそぎ切りにする。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の軸を入れてサッと炒める。葉、さつま揚げの順に加え、サッと炒め合わせる。葉がしんなりしたら酒を回し入れ、塩、こしょうをふり、強めの中火で炒めて水分をとばす。器に盛り、黒こしょうをふる。