材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （薄切り） 80g
  • 【A】
  • ごま油 大さじ1/2
  • しょうが汁 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • スナップえんどう 8コ
  • 生しいたけ 2枚
  • 【B】
  • 水 カップ2
  • 酢 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • ラーユ 少々
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】をもみ込んで下味をつける。スナップえんどうはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。しいたけは軸を除き、薄切りにする。かたくり粉を水大さじ1で溶いておく（水溶きかたくり粉）。
  3. 具を炒めて煮る
  4. 2鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加えてサッと炒め合わせ、【B】を加える。
  5. とろみをつけて仕上げる
  6. 3煮立ったらスナップえんどうを加えて3分間ほど煮る。火を弱め、よく混ぜ合わせた1の水溶きかたくり粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。器に盛り、ラーユをかける。