材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （薄切り） 50g
  • ごぼう 1/3本（50g）
  • にんじん 1/3本（50g）
  • 生しいたけ 2枚（40g）
  • 絹さや 4～5枚（10g）
  • 【A】
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1豚肉は7～8mm幅の細切りにする。ごぼうは4cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水けをきる。にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、絹さやはヘタと筋を除いて斜め細切りにする。
  3. 煮る
  4. 2小さめの鍋に水カップ2+1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐす。中火にし、アクを除いてごぼうを加え、約1分間煮る。にんじん、しいたけを順に加え、ごぼうやにんじんが柔らかくなるまで煮る。【A】を加えて混ぜ、絹さやを加えて約30秒間煮る。