材料 (2人分)

  • にんじんのオイル蒸し 1/3量
  • 木綿豆腐 1丁（300g）
  • 溶き卵 1コ分
  • 削り節 5g
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルに包んでおもしをのせ、15分間以上しっかり水きりをする。削り節は3/4量を細かくもんでおく。
  2. 2フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豆腐を小さめの一口大にちぎって加え、薄く色づくまで炒める。
  3. 3にんじんのオイル蒸しともんだ削り節を加え、さらに炒める。【A】を加え、溶き卵を回し入れて炒め合わせる。器に盛り、残りの削り節をのせる。