材料 (1コ分)

  • 【豚肉の塩炒め】＊つくりやすい分量
  • 豚ロース肉 （薄切り） 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • サラダ油 少々
  • 【なすのバルサミコ焼き】＊つくりやすい分量
  • なす 3コ
  • バルサミコ酢 大さじ1～2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 丸パン
  • バター
  • 粒マスタード
  • マヨネーズ

作り方

  1. 【豚肉の塩炒め】をつくる
  2. 1豚肉を広げて塩を全体にふる。
  3. 2サラダ油を熱したフライパンに豚肉を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。
  4. 【なすのバルサミコ酢】をつくる
  5. 3なすはヘタを落として1cm幅の斜め切りにし、5分間ほど水につけてアクを抜き、水けを拭く。
  6. 4フライパンにオリーブ油を入れ、なすを並べて中火で両面を焼き、塩をふる（一度に焼ききれない場合は焼いたものから取り出し、そのつどオリーブ油少々を足して焼いていく）。
  7. 5バルサミコ酢を回しかけ、よくからめる。
  8. 仕上げる
  9. 6丸パンを半分に切ってバター、好みで粒マスタードを塗る。【豚肉の塩炒め】と【なすのバルサミコ焼き】をはさみ、好みでなすの上にマヨネーズを絞る。

ポイント

  • ◆豚肉の塩炒め◆ ◎エネルギー：540kcal（全量） ◎塩分：2.2g（全量） ◎調理時間：5分 ◎冷蔵庫で2日間ほど保存可能。 ◆なすのバルサミコ焼き◆ ◎エネルギー：290kcal（全量） ◎塩分：3.0g（全量） ◎調理時間：15分 ◎冷蔵庫で3日間ほど保存可能。