材料 (2人分)

  • 新ごぼう 1/3本（40g）
  • 春にんじん （小） 1/3本（40g）
  • 【衣】
  • 小麦粉 50g
  • 塩 小さじ1/3
  • 水 カップ1/4
  • レモン （2cm厚さの半月切り） 1切れ
  • サラダ油

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ごぼうは手でこすってよく洗い、ピーラーで5cm長さに薄く削り、削りながら水に入れる。ざるに上げ、ペーパータオルをかぶせて軽く水けを拭く。にんじんもピーラーで5cm長さに薄く削る。
  3. 混ぜる
  4. 2ボウルに1を入れ、【衣】の材料を順に加え、サックリと混ぜる。
  5. 揚げる
  6. 3フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱す。2を一口大にまとめて入れ、約3分間揚げる。途中、表面が固まってきたら時々返し、カリッとしたら取り出す。器に盛り、レモンを添える。