材料 (2人分)

  • 豚肉 （しゃぶしゃぶ用） 150g
  • きゅうり 1本（100g）
  • トマト 1コ（150g）
  • 【中国風ドレッシング】
  • ねぎ （みじん切り） 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • ラーユ 小さじ1/3～1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
  3. 2肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取る。水にとって冷ますと豚肉の脂肪が固まって口当たりが悪くなる。
  4. 野菜を切る
  5. 3きゅうりは長さを半分に切り、ピーラーで薄く削ってリボン状にする。
  6. 4トマトは縦半分に切ってヘタを除き、さらに4等分のくし形に切る。
  7. 盛りつける
  8. 5【中国風ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
  9. 62の豚肉と3のきゅうりをざっと混ぜて器に盛り、トマトを添える。【中国風ドレッシング】をかける。

ポイント

  • ◆手づくりドレッシングでヘルシーに◆ サラダをおいしくするドレッシング。でも、カロリーオーバーが気になります。そんなときのおすすめは、手づくりドレッシング。油の量を少なめにし、好みの味が楽しめます。ポイントはねぎやしょうがなどの香味野菜を加えたり、わさびで辛みを効かせたりすること。また、油をごま油やラーユ、オリーブ油など、風味のあるものにすると、少ない油でも満足感のあるサラダになります。