材料 (2人分)

  • トマト 2コ（300g）
  • 卵 2コ
  • ねぎ 6cm
  • にんにく （小） 1かけ
  • 【A】
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 1つまみ
  • こしょう 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1トマトはヘタを除き、6等分のくし形に切る。ねぎとにんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうをふって軽く混ぜる。【A】は混ぜ合わせておく。
  3. 卵を炒める
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら、火を止めて取り出す。
  5. トマトと炒め合わせる
  6. 32のフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、ねぎとにんにくを加えて炒める。香りがたったらトマトを加え、強めの中火でサッと炒める。2の卵を戻し入れ、混ぜておいた【A】を回し入れ、軽く混ぜる。