材料 (4人分)

  • イカ味付け缶 2缶(180g)
  • 大豆(水煮)缶 2缶(400g)
  • コンニャク 1丁
  • ショウガ 1片
  • 青ネギ 1束
  • ☆煮汁(A)
  • だし汁 400cc
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 濃口しょう油 30cc

作り方

  1. 1ショウガはみじん切りにし、青ネギは小口から刻む。
  2. 2コンニャクは一口大に切り、塩を振ってよく揉んでから、水洗いしてザルに取って水気をよく切る。
  3. 3大豆は熱湯でサッとゆがき、ザルに上げて水気を切る。
  4. 4鍋に油を熱し、(2)のコンニャクを炒め、チリチリと音がするようになったら(3)の大豆を加えて炒める。煮汁Aの調味料を加え、イカの味付け缶、(1)のショウガを加えて、ゆっくりコトコトと30分煮る。
  5. 5(4)が煮上がったら、器に盛り、(1)の青ネギを散らす。

ポイント