材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（300g）
  • 新しょうがの甘酢漬け 30g
  • たまねぎ 1コ
  • ピーマン 2コ
  • ミニトマト 150g
  • 【A】
  • 新しょうがの甘酢漬けの漬け汁 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • かたくり粉
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1たまねぎは12等分のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・こしょうをふってかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱して鶏肉を入れ、ふたをして中火で2～3分間焼く。八分（ぶ）どおり火が通ったら裏返す。
  3. 3肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎとピーマンを加えてふたをする。時々様子を見て混ぜ、たまねぎがしんなりとしたらミニトマトを加える。トマトの皮がはじけたら、合わせた【A】を加えて全体にからめる。
  4. 4火を止めて【新しょうがの甘酢漬け】を入れてサッと混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • おいしいの素のつくり方 新しょうがの甘酢漬け