作り方

1. 1レタスは葉をはがし、洗って水けをきる。2～3枚ずつまな板に伏せて重ねる。麺棒で全体をたたき、平らにする。【A】は混ぜ合わせておく。
2. 2豚肉はパックの中で重なった状態のまま、まな板に出して長さを半分に切る。それぞれを手で強く押してのばし、15×18cmくらいの大きさになったら、それぞれの片面に【A】を半量ずつ塗り広げる。
3. 31のレタスを2～3枚ごと半分に折り畳み、2の豚肉の手前側にのせる。レタスをきつく押さえ、隙間ができないように端からしっかりと巻く。
4. 43の巻き終わりを下にして、深さのある耐熱容器に間隔をあけて並べ、酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）に4分間かける。一度取り出してトングでそっと上下を返し、再びラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。
5. 5食べやすく切り分け、汁ごと器に盛り、貝割れ菜をのせる。