材料 (3～4人分)

  • 油揚げ 4枚（260g）
  • しらたき （小） 1パック（100g）
  • 切り餅 2枚
  • 干ししいたけ 4枚
  • かんぴょう （乾） 適量
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2+1/2
  • みりん 大さじ2

作り方

  1. 1干ししいたけは水で戻して軸を取り、薄切りにする。かんぴょうは水で戻しておく。
  2. 2油揚げは半分に切って袋状に開き、熱湯でサッとゆでて油抜きをする。しらたきはサッとゆで、ざるに上げる。餅は4等分に切る。
  3. 3油揚げにしいたけ、しらたき、餅を8等分して入れる。かんぴょうで口を結ぶ。
  4. 4鍋に【A】を合わせて沸かし、3を並べ入れる。オーブン用の紙で落としぶたをし、弱火で10～12分間煮る。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で2～3日間保存できる。軽く温めると餅も柔らかくなる。