材料 (4人分)

  • キャベツ 500g
  • きゅうり 1本
  • 糸寒天 （短いもの） 4g
  • 梅干し （大） 1コ
  • 無調整豆乳 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1強（約7g）

作り方

  1. 1キャベツは1cm幅のザク切りにする。きゅうりはヘタを除き、斜め薄切りにする。寒天はサッと洗ってざるに上げる。
  2. 21をボウルに入れて酢、塩をふり、梅干しを加え、手で梅干しをくずしながらもみ込み、種を除く。皿を伏せてかぶせ、1～1.5kgのおもしをのせて7～8分間おく。食べる直前に豆乳を加えてあえる。

ポイント

  • 20分で晩ごはんメニュー ようかんのきな粉まぶし えのきのさば缶汁 なすと高野豆腐の煮物 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え