材料 (4人分)

  • キャベツ 8枚（650g）
  • フランクフルトソーセージ （大） 4本（200g）
  • ブロッコリー 1/2コ（150g）
  • ミニトマト 12コ（180g）
  • セロリ 1本（100g）
  • 固形チキンスープの素（もと） （洋風） 1/2コ
  • 白ワイン カップ1/4
  • 塩
  • こしょう
  • 水 カップ2+1/2

作り方

  1. キャベツをゆでる
  2. 1キャベツは葉をはがし、軸の太い部分を薄くそぎ取る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを入れ、中火で3～4分間ゆでる。ざるに上げ、広げて湯をきる。1枚ずつ塩・こしょう各少々をふり、粗熱を取る。
  3. そのほかの野菜の下ごしらえ をする
  4. 2ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除く。セロリは筋を除き、1cm幅に切る。
  5. 巻く
  6. 3キャベツは大小2枚を1組にして重ねる。ソーセージをのせ、手前から巻き、左右を折ってクルリと巻く。巻き終わりをようじでとめる。
  7. 煮る
  8. 4フライパンに3を重ならないように並べ入れ、水、スープの素、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約15分間煮る。2を加え、再びふたをして4～5分間煮る。セロリが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調える。ようじを抜いて盛りつける。好みで半分に切る。