材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚（280g）
  • 【A】
  • 大根おろし 250g
  • ねぎ （白い部分/みじん切り） 1/2本分（50g）
  • しょうが （みじん切り） 小さじ1/2
  • 赤とうがらし （種を取る） 1/2本
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ねぎ （残りの青い部分/斜め薄切り） 適量
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1豚肉は筋を切り、ボウルの底で両面をたたいてのばし、塩・黒こしょう各少々をふる。
  2. 2ポリ袋に【A】を入れて混ぜ、1の豚肉を加えてもみ込み、30分間おく。
  3. 32の豚肉を取り出し、フライパンに入れて両面を焼きつける。2の袋の残りをすべて加え、ふたをして中火で煮る。途中で一度上下を返し、計5～6分間煮て中まで火を通す。
  4. 4豚肉を取り出して一口大に切り、器に盛る。フライパンに残ったたれを少し煮詰め、上からかける。ねぎの青い部分をのせる。