スタミナ肉じゃがカレー

ザ・ミーツの肉グルメ

1たまねぎはくし形に切り、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんじんは乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かける。しらたきはサッとゆで、食べやすい長さに切る。
2フライパンにサラダ油大さじ1/2、【A】のしょうが、にんにくを中火で熱し、香りがたったら牛肉を加える。半分くらい火が通ったら【A】のカレー粉を加えて炒め合わせる。火を止め、バットに取り出す。
32のフライパンをそのまま中火にかけ、1のたまねぎを炒める。サラダ油大さじ1を足し、しんなりしたらじゃがいも、にんじん、しらたきを加える。全体に油が回ったら【B】を加えて混ぜ合わせ、水カップ2を加える。沸いたら火を少し弱め、フライパンの口径に合わせて切ったアルミ箔（はく）を落としぶたにし、15～20分間煮込む。
4じゃがいもが煮くずれはじめたら火を止め、そのまま10分間以上おいて味をなじませる。
54を強火にかけて2の牛肉を戻し入れ、ししとうを加える。カレー粉をふり入れ、仕上げにみりん、好みで塩・黒こしょうを加える。煮汁に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、火を止める。器にご飯とともに盛り付け、浅漬けを添える。

【浅漬け（つくりやすい分量）】かぶ（皮をむいて6等分に切る）3コ分、きゅうり（皮をしまむきにし、大きめの乱切りにする）3本分をポリ袋に入れ、酢大さじ2、砂糖小さじ1、柚子（ゆず）こしょう小さじ2、赤とうがらし（小口切り）1本分を加えてもみ込む。