材料 (2人分)

  • 牛肉 （しゃぶしゃぶ用） 200g
  • 水菜 1袋（100g）
  • ねぎ 1本（200g）
  • 【ごまみそだれの素（もと）】
  • すりごま （白） 大さじ2
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1（10g）
  • しょうが （すりおろす） 1かけ分（10g）
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 カップ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1水菜は長さを3～4等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。器に、水菜、ねぎ、牛肉を盛りつける。
  3. 【ごまみそだれの素】をつくる
  4. 2小さめのボウルに、材料を入れて混ぜ合わせる。
  5. 煮ながら食べる
  6. 3土鍋（または鍋）に水カップ2、酒を入れて中火にかける。煮立ったら、ねぎ適量を入れ、2～3分間煮て火を通す。水菜適量を加え、牛肉を1枚ずつ入れてサッと煮る。2を適量取り分け、鍋の煮汁で溶いてごまみそだれをつくり、煮えたものからつけて食べる。