材料 (1人分)

  • ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）1杯分
  • さば （二枚おろし/中骨のないもの） 1枚
  • なす 1コ
  • 温泉卵 （市販） 1コ
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • おろししょうが （市販） 小さじ1/2
  • 粉ざんしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1強

作り方

  1. 1なすはヘタを切り落として縦半分に切る。皮側に斜めに切り目を入れて長さを半分に切り、水に放して水けを拭く。
  2. 2さばは、カマ（胸ビレの付け根）と腹骨を包丁でそいで除く。血合いを除きながら身を縦に2つに切り分け、さらに長さを半分に切る。
  3. 3【A】は器に合わせて混ぜ、砂糖を溶かす。
  4. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばとなすを皮側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して反対側も焼き、【A】を回し入れ、強火にして煮からめる。
  5. 5丼にご飯を盛り、4のさばとなすを交互にのせる。フライパンに残ったたれ適量を回しかけ、温泉卵をのせて粉ざんしょうをふる。

ポイント

  • ◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆ ～白菜漬けとろろサラダ～ ≪材料（1人分）≫ レタス　1～2枚 白菜の浅漬け（市販）　60g 長芋　4cm 焼きのり（全形）　1/2枚 ◎70kcal　◎塩分1.4g　◎5分 1. レタスはザク切りにする。白菜は一口大に切る。長芋は皮をむいて4等分に切り、ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて粗くつぶす。 2. 1をボウルに合わせてサッと混ぜ、器に盛る。 3. 焼きのりは弱火で片面をサッとあぶり、細かくちぎって2に散らす。