材料 (2人分)

  • ごぼう （30cm長さ） 2本（200g）
  • 梅干し （大） 1コ
  • 三温糖 大さじ1/2
  • 白ごま 適量
  • ごま油 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ2
  • 水 カップ1

作り方

  1. 1ごぼうはしっかり洗い、長めの乱切りにする。梅干しは種を取り分け、果肉を細かくたたく。
  2. 2フライパンに梅干しの種と果肉、ごま油を入れて中火で熱し、フライパンを手前に傾けて油と梅干しを炒める。梅干しが白っぽくなったらごぼうを加え、しっかり炒め合わせて三温糖を加える。照りが出たら酒、水を加えていり煮にする。味をみて、好みで三温糖少々（分量外）を加える。汁けがほとんどなくなったら梅干しの種を除いて器に盛り、白ごまをふる。