材料 (4人分)

  • いり黒豆 100g
  • 米 360ml（2合）
  • 昆布 （3cm四方） 1枚
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 水 360ml

作り方

  1. 1米は洗ってざるに上げる。鍋に入れ、水、昆布、酒を加えて軽く混ぜ、いり黒豆を加えて30分間浸水させる。
  2. 2塩、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ってきたら弱火にして14分間炊く。火を止め、10分間蒸らす。

ポイント

  • いり黒豆(つくりやすい分量/いり黒豆は約140gできる) 1.黒豆（乾）150gはサッと洗って水けをきり、ざるに広げて乾かす。 2.フライパンに黒豆を入れて弱火にかけ、時々フライパンを揺すって転がしながら、皮がはじけてくるまで約30分間いる。 【保存】 冷めたらジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、平らにする。冷蔵庫で４～5日間、冷凍庫で約1か月間保存可能。