材料 (2～3人分)

  • ゆでいんげん豆 230g
  • ゆでいんげん豆のゆで汁 カップ3
  • 豚肩ロース肉 （塊/たこ糸で巻いたもの） 450g
  • たまねぎ 1コ
  • にんにく 1かけ
  • パセリ 2枝
  • 粗塩 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1豚肉は粗塩をふってなじませ、10分間ほどおく。たまねぎは縦に四つ割りにする。
  2. 2鍋にゆで汁 、1、にんにく、パセリを入れ、ふたをして中火にかけ、アクが出てきたら除く。フツフツとしてきたら弱火にし、ふたをして50分間煮る。
  3. 3豚肉、にんにく、パセリを取り出し、ゆでいんげん豆 を入れて温める。塩で味を調える。
  4. 4豚肉はたこ糸を取り、2～3cm厚さに切って器に盛り、3のゆでいんげん豆 、たまねぎも盛り、スープをかける。