材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（250g）
  • モッツァレラチーズ （フレッシュタイプ） 1コ（100g）
  • トマト （小） 2コ（200g）
  • バジル 適宜
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1豚肉はポークジンジャーの1、3と同様に常温に戻して筋を切り、塩、こしょうをふる。モッツァレラチーズは輪切りにして4枚用意し、トマトはヘタを除いて横半分に切る。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返し、弱めの中火で約2分間焼いて火を止める。豚肉にモッツァレラチーズを等分にのせ、フライパンのあいているところにトマトを切り口を下にして並べ入る。再び中火にかけてふたをし、チーズが溶けるまで約2分間焼く。豚肉を取り出し、トマトを返してさらに1～2分間焼く。
  5. 盛りつける
  6. 3器に豚肉とトマトを盛り、あればバジルをのせ、黒こしょうをふる。