材料 (2～3人分)

  • えび （小/無頭/殻付き） 10匹（150g）
  • ベビー帆立て 7～8コ（120g）
  • カリフラワー 1/3コ（120g）
  • エリンギ 1パック（100g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • バター 20g
  • 牛乳 カップ1+1/2
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1
  • ピザ用チーズ 50g
  • 生パン粉 大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉 大さじ2+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背ワタがあれば除く。水でサッと洗い、水けを拭く。
  3. 2バットにえびと帆立てを入れ、塩・こしょう各少々をふる。
  4. 3カリフラワーは小房に分け、水にサッとくぐらせて耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ（600W）に約1分30秒間かける。
  5. 4エリンギは縦半分、または四つ割りにし、長さを半分にする。たまねぎは縦に薄切りにする。
  6. 炒めて煮る
  7. 5フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら、えびと帆立てを加え、約1分間炒める。
  8. 6えびの色が変わったら、エリンギ、3のカリフラワーを加え、サッと炒め合わせる。
  9. 7小麦粉をふり入れ、さらに炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を注ぐ。
  10. 8スープの素を加えて混ぜ、煮立ったらピザ用チーズを加え、混ぜて溶かす。軽くとろみがついたら、塩・こしょう各少々で味を調え、火を止める。
  11. 焼く
  12. 9耐熱皿に8を入れ、表面に生パン粉をふる。オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼く。