材料 (2人分)

  • 【ミートソース】＊ミートソースは4 人分。 ここでは半量を使用。（全体備考参照）
  • 合いびき肉 500g
  • たまねぎ （大） 1コ（300g）
  • にんじん （小） 1本（100g）
  • セロリ 1本（100g）
  • にんにく （大） 1かけ
  • オリーブ油 大さじ3
  • 赤ワイン カップ1
  • トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 1缶（400g）
  • ローリエ 2枚
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • こしょう 少々
  • スパゲッティ 160g
  • 粉チーズ 適宜
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 野菜とひき肉を炒める
  2. 1たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは、それぞれみじん切りにする。
  3. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を入れて弱めの中火で約3分間炒める。
  4. 3ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒める。木べらで切るようにし、上下を返して炒め合わせる。
  5. 煮る
  6. 4肉の色が変わったら、赤ワインを加え、煮立ってから約2分間煮る。トマトの水煮、ローリエを加えてふたをし、弱火で約15分間、時々混ぜながら煮る。
  7. 5【A】を加えて混ぜ、さらに15～20分間煮る。
  8. 6煮汁が少し残るくらいに煮詰めたら、塩・こしょう各少々で味を調えて火を止める。
  9. スパゲッティをゆでて仕上げる
  10. 7大きめの鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強（湯の1％）を入れる。スパゲッティを広げて入れ、菜箸で沈める。袋の表示時間を目安にゆでる。
  11. 8スパゲッティをざるに上げて湯をよくきり、器に盛る。6の【ミートソース】は冷めていたら中火で温め、適量をかける。好みで粉チーズをふる。

ポイント

  • 【ミートソース】 残りは保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日間保存できる。「ポテトミートグラタン」に活用しても。