材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(1枚100gのもの)(酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1) 4枚
  • 玉ねぎ 3個
  • しょうが 1かけ
  • 　スープ 1/2カップ
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1～2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ2

作り方

  1. 1豚肉は肉叩きやきしめん棒などで叩いて厚みを整え、酒、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  2. 2玉ねぎは7～8mm幅の薄切りにし、しょうがは叩きつぶします。
  3. 3中華鍋に油大さじ2を熱してしょうがを炒め香りを出し、豚肉を入れて両面色よく焼いてとりだします。
  4. 4(3)のの鍋をきれいにして油大さじ2を熱して玉ねぎを炒め、しんなりして色づくまでよく炒めます。
  5. 5(4)に肉を戻し、スープと調味を加えてふたをし、弱火で約10分煮込みます。

ポイント

  • 玉ねぎは5～6分かけてじっくり炒めること。
  • 調味料を加えたらふたをして煮ること。こげつき易いので注意します。