材料 (2～3人分)

  • ねぎ 2本
  • 好みのきのこ （合わせて） 200g
  • ベーコン （薄切り） 2枚（25～30g）
  • マカロニ 60g
  • 牛乳 カップ2+1/2
  • 固形スープの素（もと） （洋風） １コ
  • ピザ用チーズ 40～60g
  • 塩
  • バター 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ2+1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ねぎは斜めに1cm幅に切る。きのこは石づきや根元を切り落とし、食べやすく切るか、ほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 2鍋に湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを袋の表示より少し長めにゆでて湯をきる。
  3. 3フライパンにバターを中火で溶かし、ねぎとベーコンを炒める。ねぎがしんなりしたら、きのこを加えてさらに炒め、小麦粉をふって混ぜる。
  4. 4粉っぽさがなくなったら、牛乳を一気に回し入れてよく混ぜる。フツフツとしたら、固形スープの素を粗く砕いて加え、塩小さじ1/3、こしょうで味を調える。
  5. 52のマカロニを加え、焦げないように時々混ぜながら約10分間、とろみがつくまで煮る。耐熱皿に入れてチーズを散らし、オーブントースター（または200℃に温めたオーブン）で10～15分間、焼き色がつくまで焼く。

ポイント

  • 【冷凍もおすすめ！】 冷凍もできる耐熱容器に1人分ずつ入れ、完全に冷めたらふたをして冷凍庫へ。「このとき、チーズも忘れずにのせておくことが重要」と、瀬尾さん。「いざ焼いて食べようと思ったらチーズがない、なんていうのはさびしいですものね」 ※約2週間保存可能。