材料 (3～4人分)

  • 豚バラ肉 （塊） 400g
  • 大根 8cm（350g）
  • ねぎ （太いもの） 1本（100g）
  • れんこん 150～200g
  • じゃがいも 2コ
  • 昆布 （8cm四方） 1枚
  • 【たれ3種】
  • マスタードしょうゆ 適量
  • 辛みだれ 適量
  • ごまみそだれ 適量
  • 酒 カップ1/2

作り方

  1. 1大根は2cm厚さの輪切りにする。ねぎは8cm長さに切る。れんこんとじゃがいもは大きめに切る。豚肉は2cm厚さに切る。
  2. 2鍋に豚肉、大根、昆布、酒を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。アクが出てきたら丁寧に取り、弱火にして20分間ほど煮る。
  3. 3ねぎとれんこん、じゃがいもを加え、さらに10～15分間煮る。
  4. 4煮上がった3を器にとり、たれをかけて食べる。

ポイント

  • 【たれ3種】材料（つくりやすい分量）とつくり方 ◆マスタードしょうゆ◆ 1.粒マスタード・しょうゆ各大さじ1+1/2を混ぜ合わせる。 ◎70kcal（全量）　◎塩分4.8g（全量） ◆辛みだれ◆ 1.しょうゆ大さじ1+1/2、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1弱、豆板醤（ト−バンジャン）小さじ1/3を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に30秒間かける。 2.ねぎ（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1を加えて混ぜる。 ◎110kcal（全量）　◎塩分4.3g（全量） ◆ごまみそだれ◆ 1.みそ大さじ2、みりん大さじ1+1/2、砂糖小さじ1弱を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に20秒間かける。 2.すりごま（白）大さじ2を加え混ぜる。 ◎200kcal（全量）　◎塩分4.5g（全量）