材料 (2人分)

  • 鶏レバー 4コ（300g）
  • たまねぎ （大） 1/2コ（150g）
  • にんにく （みじん切り） 1かけ分（10g）
  • レモン （国産/1mm厚さの輪切り） 6枚
  • 白ワイン カップ1
  • プレーンヨーグルト （無糖） 100g
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1レバーはあればハツを切り離し、脂が多い場合は取り除いて食べやすい大きさに切る。ハツは半分に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油、たまねぎを入れて強めの中火にかける。塩1つまみをふり、透き通ってクタッとするまで5分間ほど炒める。にんにくを加え、サッと炒める。
  3. 32にレバーとハツを加えて強火にし、表面が白くなるまで炒める。レモン、白ワインを加える。
  4. 43が煮立ってから6～7分間、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。ヨーグルトを加えて弱火にし、手早く混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調える。
  5. 5仕上げに砂糖を加えて混ぜ、すぐに火を止める。

ポイント

  • ◆一緒に食べたいおすすめの料理はこちら◆ バターライス