材料 (2人分)

  • 春キャベツ （大） 1/4コ（300g）
  • ゆでだこ （刺身用） 100g
  • 新じゃがいも （大） 1コ（150g）
  • 卵 3コ
  • 中濃ソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1じゃがいもはよく洗って皮ごと5㎜厚さのいちょう形に切り、水に5分間ほどさらす。キャベツは1㎝幅の細切りに、たこは5㎜厚さのそぎ切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. 2フライパンに水けをきったじゃがいもとサラダ油を入れ、中火で炒める。全体に油がなじんだらふたをして、時々揺すりながら約2分間蒸し焼きにする。
  3. 3キャベツを加え、塩、こしょうをふって再びふたをする。時々揺すりながら3分間ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりとしたら、たこを加えてざっと混ぜる。
  4. 4溶き卵を回し入れてザックリと混ぜ、卵に火が通ったら器に盛る。中濃ソースとマヨネーズをかける。