材料 (2～3人分)

  • 春キャベツ 300g
  • さばの水煮 （缶詰） 1缶（180g）
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • 水 カップ3/4
  • 酒 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 少々
  • 赤とうがらし （小口切り） 1本分

作り方

  1. 1キャベツはザク切りにする。
  2. 2鍋に【A】とさばを缶汁ごと入れて強めの中火にかけ、煮立ったら1のキャベツの半量を加える。玉じゃくしで軽く押しつけながら1～2分間煮る。
  3. 3残りのキャベツを加え、同様に軽く押しつけながら、さらに1～2分間煮る。煮汁が上がってきたら、ザックリ混ぜ合わせる。溶いた卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。