材料 (4人分)

  • 豚スペアリブ 450g
  • 【煮汁】
  • 米酢 カップ1
  • 水 カップ1
  • はちみつ 50g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 削り節 1つかみ
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1鍋にスペアリブと【煮汁】の材料をすべて入れる。
  2. 21を強火にかけ、煮立ったらアクを取りながら、【煮汁】がトロリとするまで強めの中火で15分間ほど煮る。
  3. 3削り節は別の鍋でからいりする。全体が熱くなったら紙の上に取り出し、冷ます。
  4. 42の【煮汁】が少し残るくらいになったら3をほぐし入れてからめ、塩少々と黒こしょう適量をふる。