材料 (2人分)

  • 厚揚げミックス 1袋分
  • えび （ブラックタイガー） 12匹
  • ご飯 （温かいもの） 丼2杯分
  • 【A】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうが （みじん切り） 1かけ分
  • 【B】
  • 水 カップ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1えびは殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れて【A】を加えてもみ洗いをする。水で洗って水けを拭く。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、1のえび、厚揚げミックス、しょうがを加えて5分間炒める。
  3. 3【B】を順に加えてひと煮立ちさせたら火を止め、【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせて回し入れる。再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつけ、器に盛ったご飯に半量ずつかける。