中華風五目にゅうめん
材料 ((4人分)) 三輪そうめん4束 豚肉(スライス)200g ザーサイ(塊)180g 干しシイタケ4枚 水煮タケノコ80g 青ネギ3本 ショウガ(みじん切り)大さじ2 ☆あん調味料(A) 水1.6リットル 酒大さじ3 […]
材料 (4人分)
-
三輪そうめん
4束
-
豚肉(スライス)
200g
-
ザーサイ(塊)
180g
-
干しシイタケ
4枚
-
水煮タケノコ
80g
-
青ネギ
3本
-
ショウガ(みじん切り)
大さじ2
-
☆あん調味料(A)
-
水
1.6リットル
-
酒
大さじ3
-
しょう油
大さじ2
-
塩
適量
-
コショウ
適量
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ゴマ油
少量
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水溶きカタクリ粉
適量
作り方
- 1ザーサイは水洗いしてから輪切りにし、水に5分ほどつけて塩分を抜く。
- 2干しシイタケは戻して細切りにし、タケノコも細切りにする。青ネギ、ショウガは、それぞれみじん切りにする。
- 3豚肉は1cm幅に切る。
- 4中華鍋に油適量熱し、(2)のショウガを炒め、香りが出たら(3)の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、(2)のタケノコ、干しシイタケ、(1)のザーサイを加え炒め、あん調味料Aの水を加える。
- 5鍋にたっぷり湯を沸かし、そうめんをゆがく。
- 6(4)の中華鍋にあん調味料Aの酒、しょう油、塩、コショウ、ゴマ油を加え、水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、(2)の青ネギを加える。
- 7(5)でゆがけたそうめんを器に盛り、(6)のあんをかけ、好みで香菜を加える。
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