さつまいもの塩けんぴ
きょうの料理 (放送)
食べはじめたら止まらない!しっかりきかせた塩の甘じょっぱさがその秘密です。つくりたてのおいしさを、ぜひ味わって。
材料 (2人分)
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さつまいも
160g
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【A】
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砂糖
大さじ2
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水
小さじ1
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粗塩
適量
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揚げ油
作り方
- 1さつまいもは洗い、皮ごと5cm長さ、8mm角の棒状に切る。水にさらして紙タオルで水けをしっかりと取る。
- 2揚げ油を170℃に熱し、1を素揚げする。表面が堅くなり、黄色く色づいたら取り出し、油をきる。
- 3表面加工のしてあるフライパンに【A】を入れて中火にかける。砂糖が溶け、大きな泡が立ったら弱めの中火にし、2を加えて木べらで混ぜる。
- 4しばらく混ぜ、砂糖が白く固まったら火から下ろす。粗塩をふり、バットに広げて冷ます。
- レピレピ
- きょうの料理
- さつまいもの塩けんぴ