材料 (2人分)

  • 生しいたけ （大） 6枚（120g）
  • ベーコン （塊） 80g
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかけて炒める。にんにくが薄く色づいたら取り出す。ベーコンを加えて約30秒間炒め、しいたけを加える。焼き色がついたら返し、炒め合わせる。
  5. 仕上げる
  6. 3しいたけに油が回ったら、白ワインビネガーをふり入れる。塩・こしょう各少々で味を調え、2のにんにくを戻し入れてサッと混ぜる。器に盛り、ベビーリーフをのせる。