材料 (2人分)

  • ソーセージ 4本(240g)
  • 金時豆の煮もの 150g
  • にんじん 50g
  • しいたけ 3枚
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • トマトソース 200ml
  • 水　 50ml
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • チリパウダー　 小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1

作り方

  1. 1ソーセージは斜め1.2cm幅に切る。
  2. 2しいたけは軸を切り、軸の石づきを切り落として縦半分に切り、笠は縦に4等分に切り、にんじんは半月の薄切りにする。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ソーセージ、にんじん、しいたけを中火で炒め、金時豆の煮ものを煮汁ごと加え、トマトソース、分量の水、黒こしょう、チリパウダーを加えて煮立て、ときどき混ぜながら中火で3分煮る。
  4. 4(3)の味を確かめ、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • 金時豆の煮ものを使う。しいたけは軸も使う。