材料 (2人分)

  • 芽キャベツ 6個
  • 豚ひき肉 200g
  • えのきだけ 50g
  • 玉ねぎ 80g
  • スープ 500ml
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆豚ひき肉の味つけ
  • 塩 小さじ1/2
  • トウチージャン 小さじ1
  • 溶き卵 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1芽キャベツは縦半分に切り、えのきだけは1cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って2cm幅のくし形に切る。
  2. 2豚ひき肉にえのきだけを加え、豚ひき肉の味つけの塩、トウチージャン、溶き卵、片栗粉、ごま油を加えてしっかり混ぜ、10等分して団子にする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、芽キャベツの断面を中火で色づくまで焼き、スープ、(2)の肉団子、玉ねぎ、分量の塩、こしょうを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分煮る。
  4. 4(3)を器に盛る。

ポイント

  • 豚肉に材料を全て加えてから混ぜる。芽キャベツの断面を焼く。