材料 (4人分)

  • 米なす 2個
  • トマト 4個
  • ベーコン 120g
  • 溶けるタイプのチーズ 100g
  • 白ワイン 大さじ4
  • 粉チーズ 大さじ3
  • パセリ 適宜

作り方

  1. 1ベーコンは4cm長さに切り、フライパンに油大さじ1を熱して炒め、とり出します。
  2. 2なすは1cm厚さの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、(1)の鍋で両面焼きます。
  3. 3トマトは1cm厚さの輪切りにします。チーズは薄切りにします。
  4. 4グラタン皿に油をぬり、なす、ベーコン、トマト、チーズの順に重ねながら並べます。白ワインをかけ、粉チーズをふり、 200℃に熱したオーブンで約15分焼き、パセリのみじん切りをふります。

ポイント

  • 米なすはピーラーで皮を厚めに縞模様にむきます。